Archive pour août 2010

Les 1ers sushis Makis de ma Vie.

Samedi 21 août 2010

misssushi.jpgParce que les sushis c’est trooop bon, parce que dans les restaurants ça coute la peau des fesses… je me lance !  Ce soir je cuisine mes 1er sushis  !

Petit partage de mon expérience.

1/Réunir ingrédients, condiments et ustensiles (Pour une personne, soit 2 rouleaux): 80g de riz: moi j’ai choisi le spécial sushi dans une petit épicerie asiatique; de l’avocat, concombre, carotte, fromage frais ou surimi (selon les envies du moment); 2 CàS de vinaigre de riz, 2 CàC de sucre en poudre, 110g de poisson (saumon, espadon, thon rouge à consommer avec modération, crevettes…); Des feuilles d’algues de Nori, une natte de bambou; du wasabi et du gingembre mariné. 

p1050082.jpg

2/ Faire cuire le riz : Lavez le riz à l’eau froide dans une passoire, en remuant bien pendant une minute environ.
Faire cuire le riz une quinzaine de minute jusqu’à ce qu’il colle un peu. Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz en mettant le mélange au micro-onde.  Y ajouter une pincée de gingembre en poudre.Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer… Ainsi vous obtenez un riz bien collant.

3/ Couper les ingrédients : L’avocat, les carottes et le concombre en lamelles. Couper le poisson en fines barres d’environ 1 cm2.

p1050092.jpg

4/ Le moment est venu de rouler les amis !  Disposer une feuille de Nori (que vous aurez préalablement coupée en 2) côté brillant et lisse sur la natte de bambou. Etaler le riz en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.

p1050098.jpg
Déposer une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz.Déposer vos lamelles de poisson le long du wasabi. Tout en maintenant la garniture, rouler  la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu’à ce que les bords de l’algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l’ensemble du rouleau.  Déroulez la natte. Humidifiez la lame d’un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.Et voilà le travail !

p1050115.jpg