Archive pour avril 2010

Bernard MADOFF: le pourquoi du comment.

Mercredi 28 avril 2010


« Bernard Madoff : sale escroc ! » entendait-on dire à tout va à la suite de son arrestation par le FBI le 12 décembre 2008 pour une escroquerie qui aurait porté sur pas moins de cinquante milliards de dollars.

Alors que la défense ne demandait que douze ans de prison estimant qu’une telle peine serait suffisante, Bernard Madoff a été condamné le 29 juin 2009  à une peine exemplaire de cent cinquante ans de prison. Ce sont par des applaudissements que les personnes entassées dans la salle d’audience américaine ont accueilli le jugement. Aux Etats-Unis, il faut avoir purgé 85 % de sa peine avant d’être admissible à une libération conditionnelle. A cet instant, Bernard Madoff comprend qu’à l’âge de soixante-et-onze ans, il est condamné à passer le reste de sa vie derrière les barreaux d’une prison américaine.madoffpresqueruine.jpg

(suite…)

Panna cotta à la crème de lait et à la mangue.

Samedi 24 avril 2010

Pour 4 personnes (10 min de préparation, 5 heures de réfrigérateur).

Pour la Panna cotta: 40 cl de crème liquide entière, 200 g de lait concentré sucré, 2 feuilles de gélatine.

Pour l’accompagnement: 1 grosse mangue, 20g de cassonade, 1 CàS de jus de citron, 40g de pain d’épice.

 

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- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.

- Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Hors du feu ajoutez le lait concentré sucré. Y Incorporez la gélatine, bien remuer. Versez la crème dans 4 verres ou verrines et les placer 5 heures au réfrigérateur.

- Epluchez la mangue et la découper en dés. Les faire cuire dans une casserole avec la cassonade et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une sorte de mélange épais (écrasez la mangue avec le dos de la fourchette).

- Il ne reste plus qu’à dresser selon les gouts et les couleurs (du bas vers le haut) : panna cotta/pain d’épice émietté/panna cotta/ mangue ou Mangue/Panna Cotta/ Pain d’épice émietté

Variante rafraichissante: Au lieu de cuire la mangue avec le sucre et le citron, vous pouvez la mixer avec 20 g de sucre jusqu’à l’obtention d’un épais coulis. Servez frais.

Coup de coeur, nouvelle découverte, groupe à ne pas rater: La cafetera roja

Lundi 19 avril 2010

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http://www.myspace.com/lacafeteraroja

Les Bombes nucléaires.

Mardi 13 avril 2010

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(Aujourd’hui on découvre: Dereck-Lotus Mahal)

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Drôle de vie.

Jeudi 8 avril 2010

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Un rayon de soleil dès le matin…

Riz lacté cremosso aux poires caramélisées et son coulis malicioso.

Mercredi 7 avril 2010

Pour le coulis carambar :15 carambars, 30 cl de lait, 2 cuillères à soupe de crème épaisse.

Pour le riz au lait  (6 personnes): 140 g de riz rond, 1Lde lait, 1 oeuf,  75 g de sucre roux, jus de citron (équivalent d’un CàS), 2 pincées de cannelle,  pincée de sel, 1 gousse de vanille +  3/4 poires.

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P r é p a r a t i o n:

Faire cuire le riz 5 min dans de l’eau bouillante. Battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter le lait, la  crème, cannelle, citron, sel.

Faire chauffer le tout sans bouillir en remuant. Eteindre le feu et laisser infuser 15 min. Ajouter le riz et faire cuire 40 min en remuant souvent.

Dans une casserole, faire fondre avec les carambars avec le lait. Ajouter la crème. Laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Passer le tout au chinois si nécessaire pour obtenir un mélange onctueux.

Dans une poele, faire chauffer 2 Cs de sucre roux avec un petit peu d’eau et de la cannelle. Y ajouter les poires coupées en tranches pas trop épaisses. Les laisser doucement caramélisées pour qu’elles aient une jolie couleur dorée.

Réunir le riz au lait, les poires et le coulis caramel dans une assiette, selon votre imagination, et … le tour est joué ! Enjoy !

CheEse-CaKe.

Vendredi 2 avril 2010

(En écoute: Sofa de Dazie Mae: un ptit bijou)
Croûte : 250 g de biscuits (petits bruns ou speculoos) émiettés,  125 g de beurre fondu, 1/2 cuillères à café de muscade râpé, ou gingembre… 

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Garniture : 500 g de faisselle, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 3 oeufs, 250 ml de crème fraîche,  parfum au choix (1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’orange ou zeste de citron …)


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(2ème essai)

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre.

2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

3) Battez la faisselle au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les œufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte.

Cuire au four 50-55 mn jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.